Аллюлоза – заменитель сахара, который постепенно набирает популярность среди тех, кто стремится сократить количество употребляемого сахара в своем питании. Этот редкий сахарозаменитель, впервые обнаруженный в 1940-х годах в пшенице, также встречается в небольших количествах в инжире, изюме и кленовом сиропе. В последние годы ученые научились производить аллюлозу в промышленных масштабах, что сделало её доступной для массового потребления. Давайте разберемся, как аллюлоза влияет на наш организм.

Химический состав и особенности

Процесс получения аллюлозы  начинается с обычного кукурузного крахмала, который подвергается  процессу ферментации (гидролизу) для получения глюкозы. Затем глюкоза дополнительно обрабатывается с помощью ферментов для превращения её в фруктозу. На следующем этапе используется специальный фермент под названием D-психоза-3-эпимераза, который преобразует фруктозу в аллюлозу.

Этот фермент действует на молекулы фруктозы, изменяя их структуру, но оставляя основные элементы неизменными. В результате  этого преобразования формируется аллюлоза, молекула которой схожа с фруктозой, но имеет иную  пространственную структуру. Далее аллюлозу выделяют, очищают от побочных продуктов, получая готовый к использованию продукт, который широко применяется  как низкокалорийный заменитель сахара.

Процесс производства аллюлозы является достаточно сложным, требует контроля температуры, уровня pH и других факторов для обеспечения максимальной эффективности ферментативного превращения.  Однако благодаря появлению такой технологии сейчас есть возможность производить аллюлозу в промышленных масштабах.

Одной из особенностей аллюлозы является практически нулевая калорийность и низкий гликемический индекс. Это означает, что при употреблении аллюлозы уровень сахара в крови практически не повышается, что особенно важно для людей, страдающих диабетом или имеющих склонность к нарушению углеводного обмена.

Польза аллюлозы

1. Аллюлоза содержит примерно 0,4 ккал на грамм, что намного меньше, чем у сахара (4 ккал на грамм).
2. Аллюлоза обладает антиоксидантными свойствами: исследования показали, что  данный сахарозаменитель может способствовать снижению уровня воспалений. Это особенно актуально для людей с хроническими заболеваниями, такими как ожирение или диабет 2 типа.
3. Способствует улучшению липидного профиля:  Аллюлоза снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП). Добавление аллюлозы в рацион также способствует снижению массы тела. 
4. В отличие от сахара, аллюлоза не вызывает кариес, так как не является питательной средой для бактерий, вызывающих повреждение зубов.

Возможные побочные эффекты

1. При избыточном употреблении (больше 10 мерных ложек за один прием) может вызвать вздутие живота и газообразование. Это связано с тем, что аллюлоза практически не  усваивается организмом, а поступает в толстый кишечник, где и ферментируется бактериями.
   
2. В случае индивидуальной непереносимости возможны аллергические реакции или непереносимость. Аллергия чаще всего проявляется в виде желудочно-кишечных расстройств и зависит от индивидуальной чувствительности.  При появлении нежелательных симптомов необходимо проконсультироваться с врачом.
   
3. Следует отметить, что данный продукт не является натуральным, а синтезирован искусственным путем, что может не понравиться сторонникам исключительно натуральных продуктов.

Если вы хотите попробовать включить в свой рацион аллюлозу, рекомендуем обратить внимание на сахарозаменитель Аллюлоза от Пребиосвит. Этот продукт создан на основе аллюлозы — подсластителя, который по вкусу напоминает сахар, но при этом содержит значительно меньше калорий. Пребиосвит позволяет наслаждаться сладким вкусом без лишних углеводов и резких скачков сахара в крови, что делает его отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье и контролирует уровень сахара.

Пребиосвит – уникальный продукт на основе аллюлозы

Пребиосвит – это современный заменитель сахара, разработанный специально для тех, кто стремится снизить потребление сахара без ущерба для вкуса. Этот продукт включает в себя три компонента: аллюлозу, сукралозу и стевию, каждый из которых обладает уникальными свойствами, которые делают Пребиосвит полезной альтернативой сахару.

Состав комбинированного сахарозаменителя 

1. Аллюлоза – низкокалорийный сахарозаменитель, который почти не влияет на уровень глюкозы в крови. Она обеспечивает сладкий вкус, напоминающий сахар, но при этом содержит минимальное количество калорий.
   
2. Сукралоза – искусственный подсластитель, который в сотни раз слаще сахара, но не содержит калорий. Она добавляется в небольших количествах для усиления сладости продукта. Сукралоза устойчива к нагреванию, что делает её подходящей для использования в выпечке или других горячих блюдах.
   
3. Стевия – натуральный подсластитель, получаемый из листьев растения стевии. Она практически не содержит калорий и придаёт продукту дополнительную сладость. Стевия известна своими антиоксидантными и антибактериальными свойствами, что добавляет такому сахарозаменителю дополнительную пользу.
   

Преимущества

1. Благодаря аллюлозе и стевии  сахарозаменительПребиосвит практически не влияет на уровень сахара в крови, что делает его идеальным для людей с диабетом или для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
   
2. Пребиосвит сочетает сладость сахара с минимальной калорийностью, что позволяет его использовать при снижении массы тела и контроле веса.
   
3. Продукт устойчив к нагреванию и подходит для использования в кулинарии. Его можно добавлять в выпечку, напитки и различные блюда, не опасаясь изменения вкуса и текстуры.
   
4. Комбинированный сахарозаменитель Пребиосвит содержит натуральные и искусственные компоненты, прошедшие многочисленные исследования, которые доказали их безопасность для здоровья при умеренном употреблении.
   

Низкий гликемический индекс аллюлозы, антиоксидантные свойства и почти полное отсутствие калорий делают её привлекательной для диабетиков и людей, стремящихся контролировать вес. Однако, как и с любым новым продуктом, важно соблюдать умеренность и помнить о возможных побочных эффектах. Пребиосвит на основе аллюлозы – безопасный и низкокалорийный заменитель сахара. Его универсальность,  вкус отсутствие калорий делают его альтернативой для тех, кто следит за своим рационом.